Elarroz con bogavante es uno de los platos estrella de los chiringuitos más exclusivos de la costa. La coral de la cabeza del bogavante, junto a su exoesqueleto y carne llamativamente dulce, confieren al arroz un sabor extraordinario. Habitualmente, todas las elaboraciones culinarias que giran en torno al arroz, suelen ser atribuidas a la CómoHacer Arroz meloso con gambas o langostinos. Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro arroz meloso con langostinos, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, los dientes de ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego incorporamos el pimiento rojo y Añadimosla carne de las gambas y el arroz. Después, lo mezclamos suavemente vertiendo el caldo de pescado utilizando un litro de caldo por 400 gramos de arroz. Cuando hierva el conjunto, hay que dejarlo cocer durante 15 minutos a fuego suave y sin olvidarnos de remover un poco. Un poco después, añadimos la carne del bogavante y un poquito Ingredientes 1 lubrigante de 1 kg. 400 apróximadamente o 2 pequeños los míos de Bocado de Mar. 450 g. de arroz bomba de buena calidad. 1/2 pimiento rojo grande. 1 cebolla grande o dos pequeñas. 1 diente de ajo sin gérmen. 1/2 copa de Brandy. 1/4 de guindilla. 4 cucharadas de salsa de tomate casera o 1 tomate grande maduro rallado. Arrozmeloso de sepia y gambasINGREDIENTES:400 gr. de arroz bomba,1,5 litros de caldo de pescado,1 sepia grande,12 gambas o gambones,1/2 pimiento rojo y 1/2 Arroznegro con zamburiñas y gambas 18.00€ Arroz caldoso con bogavante ( min 2pax) 25.00€/p.p. Carnes Espaldita de cabrito al horno 25.00€ Solomillo con foie y salsa oporto 23.00€ Solomillo a la sal o a la salsa de anchoas 19.00€ Steak tartar con perla de mostaza a la antigua 22.00€ Txuletón Vasco (1 Kg aprox.) 39.00€ Unosminutos antes de finalizar la cocción del arroz, volver a incorporar el bogavante, junto con el calamar y las gambas. El pulpo seco. Pasar el pulpo seco por la llama (o con un soplete). Ingredientes 400 gr. de arroz. 250 gr. de gambas. 2 bogavantes. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 litro y medio de fumet de pescado. Azafrán en rama. Pimentón dulce. Aceite de oliva. Sal. Unarroz ideal para triunfar en una ocasión especial. Calentito, con un exquisito sabor marinero, y perfecto como plato único. El bogavante puede ser fresco o congelado, pero siempre deberá Arrancamoscon el arroz. Sofreímos en aceite la cabeza de bogavante con sal y la machacamos con el culo de una botella. Al otro costado, sofreímos la cebolleta, la chalota y los ajos. 4. Acabado .

arroz caldoso con bogavante y gambas